Rajčica

Rajčicu je najbolje sijati u zatvorenom prostoru 6 do 8 tjedana prije posljednjeg očekivanog mraza. Sjeme klija pri temperaturi od 20–26 °C, a klijanje traje 5–10 dana. Nakon što prođe opasnost od mraza i temperatura tla se stabilizira, presadnice se mogu presaditi na otvoreno.​

Rajčica preferira dobro drenirano, plodno tlo bogato organskom tvari, s pH vrijednošću između 6,0 i 6,8. Prije sadnje preporučuje se dodavanje komposta ili dobro razgrađenog stajskog gnoja kako bi se poboljšala struktura tla i osigurala potrebna hranjiva.​

Presadnice rajčice sade se kada prođe opasnost od mraza, a temperatura tla dosegne najmanje 15 °C. Sadnice treba saditi dublje nego što su rasle u posudama, kako bi se potaknulo razvijanje dodatnih korijena duž stabljike. Razmak između biljaka treba biti 45–60 cm, a između redova 60–90 cm.​

Rajčica je biljka toplog podneblja i najbolje raste pri temperaturama između 21–27 °C. Za optimalan rast potrebno je osigurati najmanje 6–8 sati izravne sunčeve svjetlosti dnevno.​

Redovito uklanjanje bočnih izdanaka (tzv. "zaperaka") potiče biljku na razvoj većih plodova. Visoke sorte rajčice zahtijevaju oslonce poput kolaca ili mreža kako bi se spriječilo poleganje biljaka. Malčiranje tla oko biljaka pomaže u zadržavanju vlage i suzbijanju korova.​

Rajčicu treba zalijevati duboko i ravnomjerno, održavajući tlo stalno vlažnim, ali ne preplavljenim. Nedostatak vode može uzrokovati pucanje plodova i pojavu truleži na vrhu ploda. Preporučuje se zalijevanje ujutro kako bi se biljke osušile prije večeri, čime se smanjuje rizik od bolesti.​

Plodovi rajčice spremni su za berbu kada postignu punu boju i lagano popuste pod pritiskom. Berba se obično vrši 60–85 dana nakon presađivanja, ovisno o sorti. Redovita berba potiče biljku na nastavak plodonošenja.​

Rajčice se najbolje čuvaju na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Hlađenje može utjecati na okus i teksturu plodova. Za dugotrajnije čuvanje, rajčice se mogu konzervirati sušenjem, zamrzavanjem ili pripremom umaka i sokova.​