Celer

Celer ima sitno sjeme koje je potrebno sijati u zatvorenom prostoru 10–12 tjedana prije posljednjeg očekivanog mraza. Sjeme je svjetlosni klicavac, stoga ga ne treba prekrivati zemljom, već lagano utisnuti u supstrat. Preporučuje se prethodno namakanje sjemena u toploj vodi preko noći radi brže klijavosti. Optimalna temperatura za klijanje je između 15–21°C, a klijanje može potrajati 2–3 tjedna.​

Celer zahtijeva duboko, rahlo i bogato tlo s dobrim zadržavanjem vlage. Idealno je tlo s pH vrijednošću između 5,8 i 6,8. Prije sadnje preporučuje se obogatiti tlo kompostom ili dobro razgrađenim stajskim gnojem. Tlo treba biti stalno vlažno, ali ne preplavljeno.​

Presadnice celera sade se na otvoreno kada prođe opasnost od mraza, a temperature tla dosegnu najmanje 10°C. Preporučeni razmak između biljaka je 30 cm, a između redova 60 cm. Presadnice trebaju imati 3–4 razvijena lista prije presađivanja.​

Celer je biljka dugog vegetacijskog perioda, obično traje 120–140 dana do berbe. Za optimalan rast potrebna je stalna vlaga i umjerene temperature. Biljka ne podnosi sušu ni ekstremne vrućine.​

Redovito uklanjanje korova i malčiranje pomaže u zadržavanju vlage i smanjenju konkurencije za hranjive tvari. Celer je osjetljiv na nedostatak hranjiva, stoga se preporučuje prihranjivanje svakih 3–4 tjedna gnojivom bogatim dušikom.​

Celer zahtijeva stalnu vlagu u tlu. Preporučuje se duboko zalijevanje jednom do dva puta tjedno, ovisno o vremenskim uvjetima. Nedostatak vode može uzrokovati vlaknaste i gorke stabljike.​

Berba stabljikastog celera obavlja se kada stabljike dosegnu visinu od 20–30 cm i promjer od oko 2–3 cm. Celerijak se bere kada korijen dosegne promjer od 10–12 cm. Berba se obično obavlja od kraja ljeta do jeseni, prije prvih mrazeva.​

Kratkotrajno skladištenje (do 2 tjedna):

• Čuvati u hladnjaku na temperaturi od 0–4°C.
• Stabljike i listove čuvati u plastičnim vrećicama s rupicama za ventilaciju.​

Dugotrajnije skladištenje:

• Celerijak se može čuvati u podrumima na temperaturi od 0–1°C i visokoj vlažnosti zraka.
• Može se i zamrznuti nakon blanširanja ili sušiti za kasniju upotrebu.