Paprika

Saditi presadnice dva do tri tjedna nakon što vanjska temperatura dosegne 18 stupnjeva. To je najcesce krajem travnja i u svibnju.

Odabrati presadnice s ravnim i čvrstim stabljikama, 4-6 listova, bez cvijetova ili plodova.

Napraviti rupe 7cm do 10cm duboke te sa razmakom od 30cm do 45cm.

Ukoliko sadite direktno u zemlju, ostavite razmak između redova od 60cm do 90cm.

Prije sadnje napuniti rupe vodom i pustiti da se upije.

Ostaviti što više zemlje oko korijenja te posaditi 2.5cm dublje nego što je biljka bila u posudici, zatrpati je zemljom te ostaviti okolo malo udubljenu zemlju kako bi zadržala vodu.

Ako je potrebno odmah nakoliti biljku kako kasnije nebi došlo do ozljeđivanja korijenja.

Na prvom grananju kada je biljka visine od 20 do 25 cm, formirat će se cvijet, a kasnije i prvi plod.

On se uklanja kada dostigne veličinu gumice na grafitnoj olovci. Uloga ovog uklanjanja je da zavaramo biljku. Jedini cilj paprike je stvoriti sjeme. Kada prvi plod počne rasti, on usvaja sva hranjiva za sebe i biljka usporava rast. Uklanjamo ga kako bi je natjerali da raste i formira više krupnih plodova.

Daljnja rezidba se nastavlja u cik cak formi s tim što se sprječava zagušenje centralnog dijela biljke. Na granama koje su se formirale pustimo da stvore novo račvište i plodove. Iznad ploda jedna grana se uklanja, a druga se pušta da formira opet novo račvište i plod.

Otrgnite biljku na vrhu kada dosegne visinu od 45cm to će biljku potaknuti da bude grmolikija što će rezultirati s više plodova.

Nakon što počnu proizvidutu cvijetne pupoljke treba ih gnojiti s gnojivom za rajčice ili drugom tekućom hranom s visokim udjelom kalija.

Paprika je izrazito osjetljiva na toplinu. Cvjetovi mogi pasti ako je biljka pod stresom, ako je prevruće, dnevna temperatura iznad 30C danju ili ako je prehladno noću ispod 15C stupnjeva.

Kako bi paprike izbjegle toplinski stres ili opekotine od sunca koristiti tkaninu za sjenu ili prekrivače za redove.

Malč održava vlagu i spriječava rast korova. Malčirati ne više od 3cm.

Prvi put zaliti 10 dana nakon sadnje te nastaviti zalijevati svakih 5-14 dana.

Kada je paprika “mlada” zahtjeva 1-1.5l vode po biljci, a kada biljke počnu cvijetati količina se udvostruči 2-3l po biljci.

Veliki je potrošač vode, što se osigurava padalinama i navodnjavanjem po obroku 30-40 mm ili 30-40 l/m2. Zbog slabe usisne moći korijena, traži češće navodnjavanje.

Paprike vole dobro zalijevanje ali ih treba pustiti da se gotovo osuše do idućeg zalijevanja, potrebno im je to razdoblje relativne suhoće. Duboko, polako zalijevanje omogućuje im da sustav korijenja ojača.

Nemojte dopustiti da biljke paprike uvenu jer će to smanjiti urod i kvalitetu ploda. Nedosljedno zalijevanje također čini papriku osjetljivom na trulež na kraju cvata.

Paprici treba od 85 do 90 dana od sadnje na otvorenom do zrelosti (u idealnim uvjetima).

Čimbenici kao što su iznenadna hladnoća, nedostatak sunčeve svjetlosti, previše ili premalo vode i loša kvaliteta tla mogu odgoditi plodove.

Paprike su jestive u bilo kojoj fazi/veličini.

Mogu se brati kada su potpuno oblikovane, veličine 6cm do 10cm, ali i prije nego što sazriju.

Berba zelenih paprika zapravo može povećati vaš ukupni prinos plodova jer oslobađate energiju biljke za proizvodnju novih paprika ako još ima vremena u sezoni rasta.

Najbolji način za brerbu paprike je pomoću oštrih škara.

Redovito branje = više novih plodova

Skladištenjem paprika na suhom i hladnom mjestu mogu potrajati do 2 tjedna.

Na otvorenom, zadnja berba je netom prije prvog jesenskog mraza.

1. Kratkotrajno skladištenje (do 2 tjedna)

• Hladnjak:
  • Papriku čuvajte u ladici za povrće na temperaturi 7-10°C.
  • Nemojte je prati prije skladištenja, samo obrišite višak prljavštine.
  • Možete je staviti u papirnatu ili plastičnu vrećicu s rupicama kako bi spriječili nakupljanje vlage.

2. Dugotrajnije skladištenje

• Zamrzavanje (najbolja metoda za dulje čuvanje):
  • Operite, očistite i narežite papriku.
  • Možete je blanširati (2 min u kipućoj vodi) ili zamrznuti sirovu.
  • Spremite u hermetičke vrećice i čuvajte u zamrzivaču do 6-12 mjeseci.
• Sušenje:
  • Najbolje za ljute ili tanke sorte (npr. feferoni).
  • Paprike nanizajte na konac i ostavite na suhom i prozračnom mjestu.
  • Možete ih i sušiti u pećnici na 50°C ili u dehidratoru.
• Kiseljenje:
  • Paprike možete ukiseliti u octu i soli, što ih čuva i do godinu dana.
  • Mogu se kombinirati s drugim povrćem za dodatni okus.
• Skladištenje u podrumu:
  • Paprike možete čuvati u drvenim sanducima na temperaturi 10-13°C uz dobru ventilaciju.
  • Moraju biti potpuno suhe i neoštećene.