Artičoka

Artičoka je zeljasta trajnica iz porodice glavočika (Asteraceae), poznata prvenstveno po svojim jestivim cvjetnim glavicama koje se beru prije nego što se otvore. Ova biljka može narasti i do 1,4–2 m visine, s velikim plavkastozelenim listovima i snažnim korijenom, a uzgaja se kao povrće i u vrtovima te plantažno u toplijim regijama svijeta.