Kvaliteta i sigurnost uroda
Kako Gredice prate higijenu, sljedivost, berbu i dostavu svježeg uroda u trenutnom modelu usluge.
Model usluge
Urod ostaje tvoj urod
Gredice pružaju uslugu planiranja, uzgoja, njege, berbe i dostave tvojeg uroda. U trenutnom modelu urod ne predstavljamo kao vlastiti gotov prehrambeni proizvod, nego kao svježe ubrano povrće i bilje koje preuzimaš i pripremaš za vlastitu upotrebu.
Kontrole
Što pratimo kroz sezonu
Interni postupci oslanjaju se na dobru poljoprivrednu praksu, dobru higijensku praksu, sljedivost, evidencije, korektivne radnje i načela HACCP-a.
Inputi i materijali
Porijeklo sjemena, presadnica, supstrata, gnojiva, alata i drugih materijala koji ulaze u uzgoj.
Lokacija i voda
Stanje gredice, okolni rizici, životinjski tragovi, poplava, navodnjavanje i prikladnost vode za namjenu.
Higijena i čistoća
Higijena osoba koje rukuju urodom te čistoća alata, gajbi, radnih površina i dostavnog prostora.
Berba i sortiranje
Pregled prije berbe, izdvajanje vidljivo oštećenog ili sumnjivog uroda i osnovno sortiranje prije predaje.
Sljedivost
Povezivanje računa, gredice, sezone, berbe i dostave kako bi se u slučaju pitanja moglo provjeriti što se dogodilo.
Odstupanja i prigovori
Zapisivanje sumnji, prigovora i korektivnih radnji kada postupak nije proveden kako je planirano.
Obvezna napomena
Svježi urod treba oprati i pripremiti prije konzumacije
Urod je svježe ubrano povrće i bilje. Prije konzumacije treba ga oprati i pripremiti na uobičajen higijenski način.
Što ova stranica ne tvrdi
Ne iznosimo tvrdnju o formalnoj certifikaciji prema HACCP sustavu. Ne predstavljamo urod kao proizvod namijenjen konzumaciji bez pranja i uobičajene pripreme. Ne predstavljamo Gredice kao industrijsku preradu hrane niti kao prodaju vlastitog gotovog prehrambenog proizvoda.
Ako se poslovni model promijeni tako da uključuje prodaju, preradu, pakiranje, skladištenje ili distribuciju hrane kao tržišnog proizvoda, prije javne objave i rada u takvom modelu potreban je novi pravni i sanitarni pregled.
Pitanja
Česta pitanja o kvaliteti i sigurnosti
Najkraći odgovori na pitanja o načinu rada, higijeni i granici javnih tvrdnji.
Ne. Javno opisujemo interne postupke koji se oslanjaju na dobru praksu, sljedivost, evidencije, korektivne radnje i načela HACCP-a. To nije tvrdnja o formalnoj certifikaciji. Pročitaj kako pratimo kvalitetu i sigurnost uroda.
Pratimo rizike, čistoću, rukovanje, berbu, dostavu i prigovore kako bi se sumnja na problem mogla procijeniti i zapisati. Evidencije povezuju gredicu, berbu i dostavu. Više o kvaliteti i sigurnosti.
Da. Svježe ubrano povrće i bilje prije konzumacije operi i pripremi na uobičajen higijenski način. Više o pripremi i sigurnosti uroda.
Ako primijetiš problem, javi nam se s podacima o berbi ili dostavi i opisom onoga što vidiš. Kod sumnje na kontaminaciju ili izgubljenu sljedivost urod se zadržava ili izdvaja do procjene, a problem i korektivna radnja evidentiraju se. Kontaktiraj podršku.
Pitanja o dostavi, pranju ili pripremi uroda?
Odgovori na najčešća pitanja dostupni su na FAQ stranici, a za konkretan urod možeš se javiti podršci.